青石雕刻艺品的种类繁多，包括各种形状和图案的雕刻品。青石雕刻常用于制作形状像玉玺的石板，下部为长方形或方形的扁平石板，上部雕有形似印纽状的立体雕刻，形式多样，如狮子、马上封猴或者植物、花卉等。此外，青石雕刻广泛用于修建照壁、天井、房柱、基座等建筑装饰，以及石牌坊、墓葬、城墙等设施。

青石雕刻艺品不仅具有精良的工艺和丰富的文化内涵，还通过雕刻图案和象征意义传达美好的寓意。例如，青石地雕常用于庭院装饰，雕刻图案如祥云、五福图等，寓意福寿延年、福星高照，寄托了人们对美好生活的向往和祝福。青石雕刻艺品还记录着历史事件和地方特色，成为了解和传承当地文化的媒介。